Ieri è stata la festa del papà,
e anche se io e il mio papà viviamo distanti, ho voluto rendere omaggio a lui e a mio marito preparando delle divine... zeppole!! :D
Non so se in tutta Italia si preparano, ma io che sono nata al Sud, vi assicuro che per noi sono un'immancabile tradizione e sono buonissime!
Personalmente le amo ricche di farcitura, perciò le carico di crema pasticcera al limone (con i limoni provenienti da Maratea, dal giardino di mamma e papà, super biologici e profumatissimi!) e non le guarnisco soltanto sulla parte superiore, ma le divido a metà e faccio un giro di crema con la sac-a-poche. Una volta chiuse, termino con un ricciolo di crema e una punta di marmellata di amarene.
Per la cottura prediligo il forno,che le rende leggere ma buone quanto quelle fritte.
Ecco, queste sono le mie!! insieme a qualche mega bignè che, vi dirò ... non fa mai male ^_^
Buona preparazione!
Ingredienti:
250 ml acqua
150 gr farina
100 gr burro
4 uova
1 pizzico di sale
Preparazione:
Ponete in un pentolino, l'acqua, il burro ed il sale.
Accendete la fiamma e attendete che il burro si sciolga completamente.
Aggiungete in un solo colpo la farina, mescolate a fiamma spenta e fate raffreddare.
Aggiungete le uova una alla volta.
Versate il composto in una sac-a-poche con un conetto a stella, formate dei cerchi per creare la tipica forma della zeppola e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.